民以食為天
當氣溫一降，全身的毛細孔都在尋求溫暖的熱量，這時，正是火鍋喧鬧登場的最佳時刻，可以入鍋的各式火鍋料齊聚一堂，在熱氣騰騰的鍋中翻滾，隨著食物由生變熟，進食的氣氛也逐漸酣熱。無怪乎火鍋如此吸引人，這種大家都是廚娘的自由進餐形式，省略了繁文縟節，多了歡聲笑語，所有的人既忙著動手，也忙著動口，豈不樂哉！
砂鍋也是適於暖胃的烹調方式，食物盛裝在鍋中，歷經長時間的小火熬燉，漸漸滋養成美味，這種用耐心去等候的佳饌，最是令人難忘，而所呈現的內斂情懷，更是讓人情有獨鍾。慢熬之後的細細品嚐，就是砂鍋特有的進食方式。
吃遍了各種美食，體認到飲食文化的博大精深與兼容並蓄，更希望把每一種美味介紹給予讀者分享，本書精選了四十一種配方，涵蓋多國的烹調特色，道道佳餚期望能暖和每一位讀者的胃、並能夠溫暖各位讀者的心。
民以食為天，別讓用餐成了機械化的動作，也希望您多動手，因為在自家廚房所製造的美味，特別令人感動！
作者簡介
林美慧，銘傳商業設計科畢業。現任救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導教師、中視二台「新私房菜」節目主持人、慈濟大愛台「健康新素派」節目主持人。
她的著作有：《現代人的飯盒》、《為寶寶而吃》、《一菜三變》、《簡易家常壽司》等書。
