時鮮食譜－蔬菜小檔案
當季的菜式不只是鮮美，吻合古早養生傳統的熱補溫涼的奧義，最重要的是不為農時的蔬菜，無須借助過多農藥肥料，價錢經濟實惠，更可放心無礙的健康。
本書裡的美食鮮蔬，篇篇都是輯自中央綜合月刊所載，葷素相輔，都是家常小菜，做法也簡單易學，深和「簡單就是美」的新生活趨勢，不只是家庭主婦必備，新好男人也可以也可以循序以進，作出一道道好菜來。
除此之外，蔬菜小檔案不但提供選購的訣竅，更可提供茶餘飯後可資美談的豐富資料常識。
作者簡介
張瑛˙
台灣省台南市人，目前為中視美好人生烹飪節目示範老師，國寶衛視亞洲金牌主廚節目主持人，實踐大學生活應用科學季高級烹調般技術教師暨推廣教育中心餐飲專任老師，為中國民國僑務委員會發行「中國米食」錄影教學帶作者。
鄭元春
台灣省苗栗縣苑裡鎮人，民國四十年人。中興大學植物系畢業，專長是植物分類學、植物攝影及植物通俗科學學組組長。，從事植物學研究與社教推廣的工作。著作有《植物世界》、《常見藥學圖說》、《小野花的話》。
