豆類˙豆腐
近年來，由於經濟的繁榮，人們對飲食的需求和要求也和以往大不相同，從前希望吸收營養，而今卻有營養過剩、文明疾病到處可見的情況產生，這種現象可從日常的大眾媒體中聽到、見到愈來愈多人肥胖、罹患心肌梗塞、高血壓等疾病即可清楚瞭解。
於是，就有許多營養學家大力提倡──實用對身體有益的植物性蛋白質。而在眾多食材中，「豆類」便符合這個標準，因其含有豐富的植物性蛋白質、維生素及礦物質，營養成分高，並不比肉品差，且便宜，若常食用，還可減少膽固醇、防止動脈硬化，好處非常多。
本書即為你精心介紹各式豆腐、豆製品及新鮮豆子的調理方法，讓你吃的健康又營養，充分享受美食新品味。
作者簡介
梁淑嫈
中華民國台灣省彰化縣人，生於1954年。省立彰化高商廣告設計科畢業。1980年起從事烹飪教學工作。現任巧婦烹調中心負責人。著有《家庭烤箱食譜》、《中菜微波食譜》、《家常微波食譜》、《可果美創意食譜》、《家庭簡易食譜》七本、《簡易烤箱食譜》三本、《簡易超市食譜》十二本。
