在家做西餐(引序)
作者的父親很會做中菜，作者可以說是個土生土長、道道地地的台灣人，但因緣際會地，讓作者有機會接觸西餐。說也奇怪，作者的好友中，有不少是嫁給外國人，其中還有一位是嫁給法國名廚呢！猶記得第一次受邀去那位友人家中吃飯，而且又是友人老公親自下廚，心中真是高興萬分，因為她老公曾是英女皇的「御廚」，如此「大師級」的享受，真是千載難逢啊！當晚，美酒佳餚、浪漫氣氛，自是不在話下，而最令作者難以忘懷的，是大廚那股在做西餐時，氣定神閒、優哉的態度！原來，在家也可以做西餐，而且並不難嘛！
感謝台視文化讓這個願望付諸實現，想藉由此書告訴大家－在家做西餐，一點也不難！為了擔心有部分食材購買不易，而減低了讀者做菜的興致及意願，本書的食譜中，食材大多設定在超市即可購得，它具有方便買、方便做的特質，但有些食譜屬「進階級」的菜餚，且為忠於原味，其食材一定得去進口食品行買的，也請您不厭其煩地去買回來，保證值得！故本書兼具「實用性」以及「進階性」您可依自己的能力選擇。
作者
周敦懿
文化大學家政系畢；師大家政教育研究所畢
曾任：國中、高職教師
現任：省立淡水商工餐飲科教師
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原價 200
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