筍的料理
台灣寶島得天獨厚，一年四季似乎都可以吃到美味清爽、清腸通便的竹筍料理。筍類食品由營養學的觀點來說，是屬於低熱量、高纖維的食品。在肥胖已成為現代人夢魘的今天，它不是上帝賞給愛美及期望維持健康人士的一項恩惠。
當我們在食用筍類食品時，它的高鐵特性將會發揮其功用，阻止脂肪在小腸的吸收；再加上它本身並無熱量可言，因此食用之後會有飽食感，但卻不會發胖。另一方面，高纖食品如筍類食品等皆有促進排便而通腸的功用。對慢性便泌的人來說，可說是又好吃又有效。
美食營養諮詢企劃工作室的郭玉芳老師，將其私藏多年的筍料理，在色、香、味俱全之外，再加上了那麼一點點對健康的關懷，來呈現給注重美食又關心自己健康的讀者們，因此本人樂於在此向所有讀者推薦。
作者簡介
郭玉芳
1964年生，台北市人，曾任中國蘇州是台灣城美食世界業務商品開發執行、天津市台島美食有限公司業務商品開發執行。現任郭玉芳味覺美食營養諮詢企劃工作室專業烹飪教學、台視文化《家庭月刊》烹飪專欄老師、《 ELLE 》中文雜誌英國下午茶專欄老師。
$ 144 元
原價 160
-
$144
