蝦料理
施建發先生，或許你仍感陌生，但是「飲食男女」影片中郎雄的「手」，你總該印象深刻，那就是施建發生生精湛廚藝的表演。
「蝦」原是國人菜餚中的最愛，但是蝦入菜變化萬千，各有絕竅。蝦要如何選？何種蝦最好吃？何種蝦適合炒？何種又適合來煮湯？可見朋友不但愛吃蝦，更希望能自己出好吃的蝦料理！
因此主題決定之後，我同出版社便開始研究，思索本書的內容，除了食譜書必不可少蝦料理外，對於市場中常見的蝦兵們，也應為朋友做了一番整理，介紹－－各種蝦蝦的圖鑑、蝦蝦的結構、新鮮蝦與不新鮮蝦比對、蝦的選購、蝦入菜前的各種前處理．．．，朋友們絕對可以輕輕鬆鬆地做出一道鮮潤甘美的蝦料理！
作者簡介
施建發
現任：青青餐廳 副總經理
青青餐廳（金城店） 負責人
美食天下雜誌社 副社長
中華民國烹飪協會 常務理事
中華美食交流協會 常務理事
中天大地頻道「美食任務」 美食顧問
美國餐飲協會 會員
法國美食協會 會員
日本國社團法人福岡縣調理協會 名譽會員
經歷：中影「飲食男女餐飲顧問」
中餐烹調技士技能檢定兼評人
桃園少年輔育院 烹飪教師
台北看守所 烹飪教師
1998 紐約‧台北中華美食節交流訪問團 秘書長
1999 交通部觀光局日本大阪辦事處美食酒會 秘書長
1999 東京‧台北中華美食節交流訪問團 秘書長
$ 160 元
原價 160
-
$160
