北京小吃
愛窩窩、驢打滾、豌豆黃、肉末燒餅……，御膳名點，達官巨賈的美饌，市井流行的風味小吃，全都是中國珍貴的飲食文化資產，值得流傳及發揚。精選多種受歡迎且道地、傳統的北京小吃，利用易得的食材及簡單的作法，讓你親身體驗中國飲食貸精髓。
中國早在兩千年前的春秋戰國時代，就有了講究烹調的記載，傳承演進，至今已形成了具有特色的中國飲食文化。孫山中先生曾在「建國方略」中說：「烹調之術本於文明而三非深孕乎文明之種族，則辨味不精；辨味不精則烹調之術不妙。中國烹調之妙，亦足以表明文明進化之深也。」由上語可見烹調與文明的關係。過去一般從對烹調的認識，僅侷限於菜肴食品的製作技藝，而今基於營養保健的要求，擴大到農業生產、家畜飼養、生理解剖，以及有關物理化學等方面的配合研究。所以現代的烹飪技術成為提高人類體質，維護身體健康，以及增進味覺享受的人
