簡易健康素食 從簡單的涼麵、涼拌花生到富變化的小魚乾、糖醋排骨...等，都能在本書中找到，全部以蔬菜、豆類、香菇、米、麵等材料及無刺激性的調味料烹調而成，口味清爽獨特。 書中除了清晰、精美的圖片及做法解說外，每道菜皆標示主要營養成分分析及重點提示，提供座菜的訣竅及食物的基本常識，並附有營養成分代換表，便於查閱。 本食譜經過編者精心挑選從簡易到高難度的私房菜，適合一般家庭主婦及專業廚師使用，也可增進國人的健康，並提昇吃的水準。
