沙丁魚
沙丁魚物美價廉，有益健康，可烤，可煮或生食，具有各種不同的調理法。沙可魚又分為遠東沙腦魚，脂眼魚，日本鯷魚，被當成生鮮的魚類來使用，依漁期的不同，生成程度也不相同，一年四季皆有生產，小的從夏季前、中的從秋李到第二年春天都可以捕獲，具有豐富的營養。
值得一提的是，沙丁魚不只含有EPA，且含有DHA與豐富的核酸，能夠降低血液中的膽固醇，中性脂肪，而且能夠改善過敏體質，有助於提升腦的功能，也可以預防癌症，經由證明，具有優良的防止老化的作用，在今日，沙丁魚已漸漸嶄露頭角。
主要的成分為蛋白質，蛋白質中所含的牛磺酸，具有預防成人病的效果，同時又含有豐富的鈣質及各種維他命類，沙丁魚雖然體型小，卻含有優良的營養，不吃實在太可惜了。
本書告訴你沙丁魚的種種好處與吃法，讓您藉由沙丁魚充分享受到健康與美味。
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