甜點
林立街頭咖啡館的櫥窗中，透出陣陣誘人的甜香，隨著濃醇的咖啡香，引領時尚風潮的甜點已慢慢占據這個琳琅滿目的美味領域；本書收錄數個流行甜點等各式美味健康的配方，一次就滿足您午後知性的味蕾。
近年來出國旅遊風氣盛行，許多深受國人喜愛的異國美食、甜點，也趁著這股風潮引進了國內；尤其是風行都會區咖啡館中的各式鬆糕、焙果、司康、甜甜圈和肉桂捲，特別引人矚目，誘人的甜香伴隨著濃濃的咖啡香，滿足每個人幸福的想像。
為符合現代人健康、無負擔的飲食訴求，我以四十年烘焙糕點的經驗，特別選一部分低脂、低卡的時尚甜點與讀者切磋、分享。同時我也將蔬菜油、燕麥及果類健康材料，融入作品內，讓大家在享受美食之餘，不必擔心體重及健康等惱人的問題。
烤箱是國外家庭廚房中不可缺少的烹調工具，除了用來做菜，更是烘焙糕點時的要角；但因為國人烹調方式不同，並不常使用烤箱，所以一般初學者，往往疏忽掉細節部分，因而作品常常失敗，並感到氣餒；在此我要特別鼓勵初學者，從失敗的過程中體驗烘焙的祕訣，也是一種樂趣。
