日式小菜
菜根香的豐富與雋永本來就是東方稻米文化的生活原形，隨著時代的變遷，埋在牆角米缸漬，床下的野菜根，或是置之高閣的醃漬罐，已經不在是追隨「平安時代」粗茶淡食中用來下飯的小菜。
向來，日本小菜有一點主張與說法：「春天要有點苦味，夏天要帶點醋勁兒的，秋天要帶點辣癮的，冬天則要有油質的。」這話頗貼近生活健康常理。
「日式小菜」今日所呈現出來的手法與風格，早已不居型式的超越了中西國界，無論是醋拌小品、拌合物、常備菜、醃漬物、涼拌菜，還是煮浸物，剎那間就脫去了清澀的口感，涵融齒頰間的千般滋味......
作者簡介
周美江
學歷：中華麵麥賣食品工業研究所烘焙班
日本果子專門學校修業
曾任美商勝家微波爐教室老師、中華中港教會綜合美食老師、《美食天下》「點心世界」單元示範老師、《四季味》當令蔬果創意菜餚示範老師、東森電視台美食節目「十全十美」《甜嘴滑舌》單元教學示範。著有《點心世界》、《哈日族料理》等書。
$ 250 元
原價 250
-
$250
