要解饞，並非非得滿漢全席不可，道地的風味小吃一樣令人回味無窮，就像「鼎泰豐」的蟹殼黃、「九如」的鹼粽子、「上海隆記」的搶蟹，真可謂「雖小道，亦有可觀也」。
中國菜譽滿全球，京、川、相、粵、蘇、閩、台各大菜系，雖風味不同，然亦皆以色、味、香、形各具特色而自成一家。台灣因歷史因表使然，更成為中國各大菜系薈萃之地。
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