同時彙編中餐乙、丙級術科考題、學科題庫，應試生如考上丙級後，可再直接準備乙級，以縮短應考時間。彙整800題丙級公開學科題庫、800題乙級學科考古題，讓應試生熟知餐飲理論，面對檢定時能得心應手。
製作過程詳盡，不論火候、調味、調醬、排盤上的注意事項均有註解，字詞淺顯易懂，讀者不必逐字推敲。應考規定、試場規則記載完整，報名方法及報名表填寫方式均有範例說明，讓應試生能順利通過檢定。
衛生及營養學專業知識、學科題庫部份，特請專業人士指導註解，解答精確。共收錄195道中式料理，即使不準備考試，也可供一般家庭主婦作為日常食譜的參考。
中華民國於民國九十年十月七日起強制執行中餐烹調技術士證照制度，意思就是每一位要開店執業及在各級飯店任職的廚師，都需要一紙中餐烹調技術士執照。
本書優於坊間其他中餐考照書之處在於： 彙編中餐乙、丙級術科考題（其他書均只有丙級）。 800題丙級公開學科題庫、800題乙級學科考古題（乙級學科考古題為本書獨家）。
製作過程詳盡，不論火候、調味、調醬、排盤上的注意事項均有註解，字詞淺顯易懂，讀者不必逐字推敲。應考規定、試場規則記載完整，報名方法及報名表填寫方式均有範例說明，讓應試生能順利通過檢定。
衛生及營養學專業知識、學科題庫部份，特請專業人士指導註解，解答精確。共收錄195道中式料理，即使不準備考試，也可供一般家庭主婦作為日常食譜的參考。
中華民國於民國九十年十月七日起強制執行中餐烹調技術士證照制度，意思就是每一位要開店執業及在各級飯店任職的廚師，都需要一紙中餐烹調技術士執照。
本書優於坊間其他中餐考照書之處在於： 彙編中餐乙、丙級術科考題（其他書均只有丙級）。 800題丙級公開學科題庫、800題乙級學科考古題（乙級學科考古題為本書獨家）。