以前的人吃素是為了修行，現代的人吃素是為了健康 ，當人們經濟能力提高的同時，對物質享受的慾望便不斷擴張，包括對飲食的品味，也從吃飽、吃好到吃巧，無所不用其極，結果是營養過剩，體力負荷超載，造成對健康的威脅。因此驚覺的轉向輕淡，甚至盡可能的減少對肉類的攝取，素食的應運盛行由此而起。
這本食譜集結了各式不同的素菜口味，但都以材料易買，烹調簡單，好吃又大眾化的家常菜為主，為的是讓喜歡素食的朋友，能夠輕易且輕鬆的享受素食健康、美味的心願。讓吃素成為充滿變化的樂趣，一改以往單調的印象。