本書基於為現代人健康把關的前提，特地以營養豐富、價格便宜的蛋和豆腐為主要食材，根據日本女子營養大學設計，佐以多樣的料理手法，設計出一道道色香味俱全的養生美食。為了幫助讀者確實掌控食物的熱量和鹽分，每道菜均附有熱量與含鹽量值，並詳列每道料理的營養成分，方便想要減肥與患有高血壓、心臟病等現代文明病的人，挑選最適合自己的菜色，進而達到以食物養生的目的。
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