在日本大為風行的五行蔬菜湯，近來也成為台灣普遍流行的養生保健食療。但光喝蔬菜熬煮的湯汁，並不能獲得蔬菜中的營養；蔬菜中有許多營養素，無法完全溶解在湯汁中。且很多抗癌、解毒、消脂、美容等纖維質及其他營養成分，都保存在蔬菜的植物體中。
所以作者趙思姿營養師提倡多吃蔬菜湯，利用少量的低油脂高湯，配上每天適量的黃、綠、紅、黑、白多顏色蔬菜，煮成營養價值極高的蔬菜湯。同時，掌握「少喝湯、多吃蔬菜」的原則，就能輕易達到減脂、排毒、抗老化和美顏的多重效果。
書中的每道食譜都標明清楚的熱量、五色功效及營養成分，還特地為讀者規畫可控制體重的『七日魔鬼瘦身餐』，並附錄『常見蔬菜的選購要領、熱量及營養成分，以及常見調味料熱量表』。
五色神奇蔬菜湯
低卡高纖多營養
抗癌養身最健康
製作方便好輕鬆
所以作者趙思姿營養師提倡多吃蔬菜湯，利用少量的低油脂高湯，配上每天適量的黃、綠、紅、黑、白多顏色蔬菜，煮成營養價值極高的蔬菜湯。同時，掌握「少喝湯、多吃蔬菜」的原則，就能輕易達到減脂、排毒、抗老化和美顏的多重效果。
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