酒對身體的助益是自古以來傳承的經驗，現代科學家更證實「每天固定飲用適量的紅酒」是健康的秘訣。近年來，法國人雖然食用高脂肪食品，卻能夠長命百歲，這項眾所周知的事實已被貫上「法國矛盾」一詞。經過調查發現，原來與酒- - -尤其是紅酒，有著十分密切的關係。本書將以醫學觀點就酒的構造和功能做深入淺出並且畢懂的說明。
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