人們在預防「非典型肺炎」（SARS）的過程中，採取了種種有效的措施：注意室內通風、避免去人群密集的地方、避免過度疲勞、注意個人衛生、服用藥物等。除此以外，均衡營養、藉由食物提高免疫力，增強呼吸道的抗病能力，也是抗SARS的方便可行的辦法。自古以來就有「醫食同源」的說法。食療抗SARS毋庸置疑。
眾所周知，人是透過食物來維持生命與健康的，因為食物中存在著人們賴以生存的營養素，而營養貴在全面、適量與均衡。合理營養、平衡膳食是人們養生健身、防病治病的根本。
本書根據SARS的特徵，從均衡營養、提高免疫力的角度，向廣大讀者介紹預防SARS 的營養保健知識和健康食譜。書中所涉及的內容不僅對於預防SARS有實用價值，同時能伴你一生——助你增強體質、提高免疫力、抵禦疾病、延年益壽。
SARS不可怕。願你在享受健康美食的同時，輕輕鬆鬆抗SARS。