提起泡菜及涼拌菜，就讓人想起用餐或下酒時一碟碟清爽宜人的小菜。在本書中，以常見的食材為讀者示範各種涼拌菜及泡菜做法，其中有許多是從小吃到大的可口小菜，不僅風味獨特，又極富變化。只要花點時間洗淨，就可做到完全合乎自己喜歡的口味，不僅衛生有保障，同時也不必擔心外面賣的太鹹或不夠入味。希望讀者能從中學到更多的相關知識，享受自製美味的涼拌菜及泡菜的樂趣。
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