《果凍、果醬》這本書以中英對照的方式，分別介紹各種水果製作出來的果凍、果醬食品，在搭配原料的選擇上除天然水果之外，皆以自然健康為原則，例如香草、榖類，還有少量養生藥材如枸杞、紅棗等等，變化出多種營養可口又具滋潤功效的甜品。
在食譜示範方面，內容包括常見的愛玉凍、仙草凍和蘋果果醬、草莓果醬等，也有充滿創意的梅子凍、銀耳紅棗凍，以及金盞花芒果醬、桂花蜜梨醬等等，口味豐富又引人垂涎，每道料理皆附如何挑選水果和有關水果的營養保健資訊，希望讀者吃得美味又健康。