因此本書打破一般的麵包烘焙書分類方式，將一般人最常購買，同時屬於較基礎麵包--土司、法國麵包、奶油餐包、可頌起酥為分類架構，先詳盡的教導讀者基礎麵包的製作方法，再利用相同麵糰或是吃不完的麵包做料理應用變化，同時於每一道食譜一開始先說明烹調計畫「Cooking Plan」，詳細標示製作順序，就可有效利用料理中的等待時間，也不會手忙腳亂。

　　而「基礎教室篇」裡有最紮實的麵包基礎課程，從材料器具的使用操作原理，到麵包製作的基本流程圖，以及絕對不失敗的5大檢視重點，讓讀者對製作手工麵包有最清楚的概念。此外，關於在家做麵包最常碰到的問題，也特闢「QA相談室」。熟讀本單元，就能在操作上得心應手。

　　只要學會最基礎紮實的白麵包作法，再運用書中的巧思料理創意，利用相同麵糰或是吃不完的麵包做料理應用變化，就能避免一條白土司吃到底的情況。

除了白土司，你還可以變化成巧克力球、炸蝦餃、焗烤土司麵…
除了法國麵包，你還可以變化成芝麻麵包棒、櫻桃起司貝果、法式洋蔥湯…
除了奶油餐包，你還可以變化成麵包PIZZA、炸麵包蝦、麵包水果帕妃…
除了可頌起酥，你還可以變化成蝴蝶酥、西米布丁、奶焗白菜…
　　別太訝異，這就是白麵包所蘊含，千變萬化的美味能量；書中還有更多的創意要顛覆你的廚房，讓麵包跳脫躺在麵包籃的身分，重新躍上餐桌，成為料理新主角。