〈簡序〉
隨手的樂趣•即興的浪漫
許多人懶得下廚實在是因為不知道做什麼才好，菜式有千百種，但是翻開食譜總是令人難以抉擇，其實最好的方式就是從自己喜歡吃的東西下手。
一直以來我就對香濃的起士無法抗拒，尤其是經過焗烤後那溫熱濃郁的香滑口感實在令我吃它千遍也不厭倦，總覺得在外頭商家吃到的份量都不夠過癮，這才逼著我為了口腹之慾在家自己動手，只有這樣才能隨自己意思放上厚厚的一層起士，好好享受個過癮，也從此開啟了我對義大利料理的認識與研究。
創意的發想增添烹飪的趣味
從我開始研究起義大利麵和焗烤菜之後，給我最大樂趣的反而是不斷嘗試新配方的新鮮感，今天試試小蕃茄的味道，明天換大蕃茄看看，今天覺得巴西里配牛肉不錯，明天就試試羅勒和海鮮的味道，在自己的廚房裡沒有制式的規則，愛吃什麼就加什麼，愛加多少就放多少，不需要拘泥於義大利人原本的配方或吃法，只要合自己的口味都可以盡情的嘗試，這樣才能做的愉快又吃的隨性。