快炒，瞬間成就的美味，迅速滿足一桌子挑剔的嘴！跟著金牌名廚水蛙師張和錦，取用您所熟悉的蔬菜、海鮮、肉類與麵、飯、米粉等主食，您就可以在10分鐘內上菜，也可以在5分鐘內上菜，更可以在3分鐘、甚至1分鐘內上菜！不論是全家享用、或與友共餐，水蛙師的家常快炒100道，讓您從此就是愛「炒」！
◎本書特色．一＞＞＞依適合製作醬泡菜食材細分章節，方便讀者查詢
快炒時蔬有什麼秘訣？快炒海鮮，如何才能炒得肥美鮮嫩？肉類快炒如何才能炒得太老？主食類快炒告訴您炒飯、炒麵、炒米粉、炒粿仔條等如何才能炒得爽口，不扒鍋也不糊爛。
◎本書特色．二＞＞＞每道菜一目瞭然的料理速寫
每一道菜都標示有上菜時間、製作的繁易度、適合在什麼樣的場合吃，讀者可依各自的需求，立即找到所需的菜色。
◎本書特色．一＞＞＞依適合製作醬泡菜食材細分章節，方便讀者查詢
快炒時蔬有什麼秘訣？快炒海鮮，如何才能炒得肥美鮮嫩？肉類快炒如何才能炒得太老？主食類快炒告訴您炒飯、炒麵、炒米粉、炒粿仔條等如何才能炒得爽口，不扒鍋也不糊爛。
◎本書特色．二＞＞＞每道菜一目瞭然的料理速寫
每一道菜都標示有上菜時間、製作的繁易度、適合在什麼樣的場合吃，讀者可依各自的需求，立即找到所需的菜色。