中華美食馳名天下，其實不過是家家皆有的──柴米油鹽醬醋茶、魚蝦蔬果牛雞鴨，在交互搭配、變化，本書中，烹飪名師──傅培梅老師以其多年的教學經驗，特為初學者詳述了烹飪入門之生鮮食品的選購、貯存，及中菜烹調的基本法，接著更依各種食材及烹調法，將近800道中西美食名點分類，讓您懂菜、識菜、做好菜！
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