本書介紹日本餐飲店店長的工作、如何經營餐飲店的成功策略，以及如何成為一名賺錢的店長。
內容總共分成五大章節：
1.今後店長的任務及使命
2.招募．採用店員及教育．訓練方式
3.提高利益的計帳管理．基本及應用
4.飲食店的經營策略及戰術的基礎知識
5.如何妥善規劃年度計畫及活用方法
以淺顯易懂的文字敘述，搭配各種圖表解說，對於有志成為餐飲店店長的讀者來說，是一本相當實用的教戰守策。
內容總共分成五大章節：
1.今後店長的任務及使命
2.招募．採用店員及教育．訓練方式
3.提高利益的計帳管理．基本及應用
4.飲食店的經營策略及戰術的基礎知識
5.如何妥善規劃年度計畫及活用方法
以淺顯易懂的文字敘述，搭配各種圖表解說，對於有志成為餐飲店店長的讀者來說，是一本相當實用的教戰守策。