現化醫學健議人在日常生活中，均衡攝取白、綠、黑、紅、黃等五種顏色的食物，有助對人體各部位器官發揮全面性的保護作用，「五色蔬菜湯」即是其中一種養生秘方。
所謂「五色」，泛指五種顏色的食材，並不限定任何組合方式，只要您了解各色蔬菜的基本營養成份和保健功效，並參考本書所示範的蔬菜湯食譜，即可大致掌握組合搭配及烹調原則，自己在家隨手作，既美味又符合預防保健目的，輕鬆喝出健康！
書中內容分成利尿排毒篇、調理肝腎篇、防癌抗老篇和養顏益膚篇等四大單元，介紹每道料理的食療作用和各種蔬菜的挑選、採買及處理原則，並告訴您蔬菜湯為何擁有神奇的保健功效，自己做蔬菜湯，要怎麼飲用才能達成健康養生的目的，跟讀者分享五色蔬菜湯的超魔力。
所謂「五色」，泛指五種顏色的食材，並不限定任何組合方式，只要您了解各色蔬菜的基本營養成份和保健功效，並參考本書所示範的蔬菜湯食譜，即可大致掌握組合搭配及烹調原則，自己在家隨手作，既美味又符合預防保健目的，輕鬆喝出健康！
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