本書介紹各種醃漬菜的基本原料和食材處理方式，讓您在家可以動手醃漬醬菜，並搭配其他蔬菜魚肉，做出色香味俱全的醬菜料理，醃漬菜、醬菜不再只是搭配稀飯的小菜角色，適當的技巧、合宜的食材共同烹調，書中詳細圖文介紹，讓您更能輕鬆掌握自己動手醃漬醬菜的訣竅。 全書介紹20種基本醃醬製作方法，37道醬菜活用的醬菜料理，醃漬菜、醬菜不再只能搭配清粥小菜，學會書中示範的米脯醬後，利用此醬炒豆腐鯊或蒸吳郭魚，充滿了人間美味。
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