「江浙菜」是匯集杭州、上海、蘇州、揚州、徽州、寧波、無鍚等地方佳餚，烹調技術自古聞名，每一道菜都精緻奢華，並以宮廷式的山珍海味最為聞名。如：紹興醉雞、寧式鱔糊、無錫排骨、左宗棠雞、西湖荷葉飯，道道都是經典的江浙菜。
《名廚手路菜-江南美食特首選》請來江浙菜系名廚-許堂仁集三十餘年經驗，精心設計數道經典江浙佳餚食譜。詳細步驟解說圖及中英對照翻譯，讓您在家也能烹調出大師級的江南風味美食！
特別收錄：
◆關於江浙料理：帶您更深ㄧ步了解、認識江浙菜。
◆洗手作羹湯：烹調前的準備，介紹江浙菜系常用的食材。
◆烹飪教室：在食譜內文部份，特別將每道菜餚裡主廚的烹調秘訣完全披露。
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