施媽媽的手藝出神入化，吃過的大廚師都讚不絕口。
其實技巧很簡單，翻看本書你就會發現很多小撇步：
白斬雞如何煮出肉嫩皮脆？
竹筍沙拉為什麼要加「米」煮才會好吃？
30年前一天可以賣出50公斤的鹽蚋特色在那裡？
四神湯好吃、飄香的秘訣是什麼？
這對母子是臺灣「國寶級」餐飲界名人；施胡玉霞是「臺灣美食交流協會」創會理事長夫人，人稱「臺灣廚神」的阿發師，則是國際餐飲界響叮噹的人物。
阿發師的精湛廚藝淵源於媽媽的傳承，此書為母子首度合作，將一生的廚藝精整呈現，收錄眾多精采的大廚密技，毫不藏私，讓您也能煮出有媽媽味道的古早臺灣菜。
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這對母子是臺灣「國寶級」餐飲界名人；施胡玉霞是「臺灣美食交流協會」創會理事長夫人，人稱「臺灣廚神」的阿發師，則是國際餐飲界響叮噹的人物。
阿發師的精湛廚藝淵源於媽媽的傳承，此書為母子首度合作，將一生的廚藝精整呈現，收錄眾多精采的大廚密技，毫不藏私，讓您也能煮出有媽媽味道的古早臺灣菜。