蛋糕長久以來一直是深受大眾喜愛的點心，但一般烘焙蛋糕總給人過於油膩的印象，其實，西式烤法雖然廣受歡迎，但絕非製作蛋糕的唯一途徑，採水蒸法製作出來的蛋糕，清新、健康的美妙滋味，吃進嘴裡入口即化，一點也感覺不到油膩，無論男女老幼，都是相當討喜的一道美味點心，對喜愛吃甜食，又怕體重過胖的人士來說更是一大福音。
然而，相較於耳熟能詳的烘焙蛋糕，蒸蛋糕的知名度與曝光率卻遠不及前者，一般人也比較難以了解兩者的差異，其實蒸蛋糕和西式蛋糕最大的不同就是材料只使用蛋、糖與麵粉，少用油脂，熱量較低，對身體健康較無負擔，而且，烤蛋糕與蒸蛋糕在很多方面都呈現有趣的對照，例如：烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼，蒸蛋糕則趨近真實的淺色，烤蛋糕的口感蓬鬆，蒸蛋糕嚼起來則較為紮實，烤蛋糕所製作程序較為繁複，蒸蛋糕則相對簡單，烤蛋糕必須選用烤箱，蒸蛋糕只需要準備一個鍋子就可以開始製作了。
由於蒸的作法更貼近原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多了一份新鮮，若點綴上美觀小巧的裝飾，更宛如精緻動人的藝術品，讓人不忍動手。想一窺這個最適合居家製作點心的食譜秘笈嗎？現在就讓我們一步步將35道完美的蒸蛋糕，變身為自家餐桌上的迷人聖宴吧！
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由於蒸的作法更貼近原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多了一份新鮮，若點綴上美觀小巧的裝飾，更宛如精緻動人的藝術品，讓人不忍動手。想一窺這個最適合居家製作點心的食譜秘笈嗎？現在就讓我們一步步將35道完美的蒸蛋糕，變身為自家餐桌上的迷人聖宴吧！