6:00下班時間一到，將工作處理告一個段落，匆匆忙忙到褓母家接了小孩，再塞車回到家，能不超過7:00已經是非常高興的事了。切切洗洗，菜餚端上餐桌時，八點檔也開始演了。大多數的雙薪家庭，每天都上演著如上的戲碼，也因此，時常可見餐廳裡多了許多家庭式的客人，或許就是沒法捱到8:00才吃飯。為增加下班後的休閒時間，平日只好在外頭解決。
但是，家庭的溫馨，有一半的感覺是來自餐桌的同享，因此，有效的縮短廚事時間，讓家人一同在晚餐時間分享每天的感受，便是挑戰廚房的一大重點。《10分鐘快炒》就是要提供這樣輕便省時的方法，讓你在忙碌之中也能照顧到全家人。
書中有怎麼吃都不會膩的『涼拌小菜』，如醬辣筍絲、酸漬蓮藕、蠔油金針菇等冷熱皆宜的開胃菜；有香辣鮮嫩的『快炒肉品』，如栗子雞、泡菜牛肉、軟煎子排等快速上桌的熱炒菜；有新鮮又豐盛的『海中鮮味』，如翠玉蝦仁、干貝蒸蛋、茭筍魷魚等肥美的海洋滋味；有營養滿分的『健康蔬果』，如醋溜馬鈴薯、茄子煲、虎皮燒等平淡卻最實在的享受；有暖呼呼熱騰騰的『一品湯鍋』，如砂鍋參肚煲、三絲白菜燉、醃篤鮮鍋等鮮美誘人的湯菜。
結結實實的120道美味快速料理，就在《10分鐘快炒》。
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