享受新鮮好滋味 來碗聰明鮮魚湯！新鮮的魚湯是港口特產，現在台灣除了野生鮮魚外，還有許多養殖魚類，讓你就算不是住在海邊，也都能輕易品嚐到魚的鮮味。而且據研究，多吃魚有益頭腦聰明，本書收錄20道經典必喝魚湯配方，讓你喝完暖呼呼！另外，像鱸魚湯是開刀完促進傷口癒合的良品，沙鍋魚頭則是過年的大菜色，本書除了教你煮好喝的魚湯之外，還告訴你許多關於魚的小知識喔！要完成一碗好喝的鮮魚湯，在烹煮之前還有許多手續工作，從買魚開始，挑選新鮮的魚隻是首要工作，以及哪些魚適合煮湯、哪些魚適合作其他料理，以及魚買回家之後的處理手續，這些小細節都是成品展現出來的大關鍵，烹煮之前通通先讓你知道，讓你省去許多不必要的失敗！首先教你料理最經典的三種口味魚湯，砂鍋魚頭、薑絲魚湯、味噌魚湯，學會湯頭製作，以及搭配鮮魚烹煮，溫暖人心的鮮魚湯即美味上桌囉！在學會最基本的魚湯製作後，還有多種不同湯頭的魚湯等著你來探究，像是台南最有名的虱目魚肚湯、吐魠魚羹，冬季進補最適合的藥膳燉魚湯、土虱枸杞湯，還有小朋友最喜歡的吻仔魚翡翠羹、海鮮蘋果盅等，一共20道的變化，讓你就算天天喝魚湯，也不怕吃膩喔！
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原價 125
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