紅、黃、綠、紫、白、褐、黑，此七種顏色蔬菜，富含纖維質、維生素與多種營養成分，目前更被研究出具有防癌、抗癌的效果，定時攝取一定份量，除了能補充身體所需的營養素，更能加強免疫力、抵抗疾病。 服務於餐飲界三十多年的名廚許堂仁師傅，長久以來推廣健康素食不遺餘力，並深知吃素亦需獲得均衡的營養才算吃的健康。此次，許師傅以多年烹飪經驗為吃素的您設計出一本兼顧健康、營養、美味的素食料理書，以七色蔬菜為主，搭配各種養生食材，共計50道色、香、味俱全的全新創意蔬食佳餚，讓吃素也能吃的更加營養、美味。
特別收錄
◆細說七色蔬菜：介紹各大類蔬菜的營養成分與許師傅私房採購秘訣，讓您一目了然。
◆素食面面觀：吃素學問大，該注重哪些烹調細節？帶您一瞧其中奧妙。
◆名廚私房話：看名廚細說烹調撇步，讓您也能擁有大廚般好手藝。
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