平凡無奇的麵粉居然可以千變萬化地做出豐富多樣的蔥油餅、潤餅、捲餅、餡餅等，更能發展出胡椒餅、蛋黃酥、鍋餅、膨餅、煎餅、薯餅，口味鹹甜不一，不論中式料理或是異國口味，拿來當正餐及點心，道道皆是老少咸宜的人氣美食。
本書教導新手如何從麵粉的特性開始認識，每種麵粉做成食物後表現的口感，製作麵食需要添加的副食材介紹，各種麵粉相互搭配後會產生的變化與製作麵團時的訣竅，都藉由圖解方式，詳細解說，整本書瞭解後，加上示範老師累積多年廚藝經驗所分享的沾醬大集合，輕輕鬆鬆讓大家變成做餅高手。
全家一起動手做餅，更可藉由揉麵、桿麵的親子互動與遊樂的心態，增進溫馨又綿密的感情，讓做麵的過程變成全家和樂融融的聚會方式。
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