今周刊首度破例大篇幅報導肯定的金牌廚師！！
被媒體封為”新台灣之光”的小泉師傅，用超過30幾次的國內外得獎經驗，傳授讀者『最關鍵的那一味』！
耗時七個月、打破國內食譜書紀錄的第一本食譜聖經，終於在幾經波折的努力下出版了！！
這本書跟一般食譜書的最大不同處在哪：
1.為什麼叫”聖經”？因為突破台灣所有食譜書一向只教做菜的制式內容，首創從料理三件事：刀工、食材、火候，開始幫讀者打好基礎。
一般食譜書都只是單純教做菜而已、但是大家都不知道所有的做菜的關鍵、料理美味的偷吃步，其實都跟這三件事有極大的影響和關連！不懂料理三件事，就不可能煮出美味的食物！因為你很可能挑到比較差的食材；切食材、做前處理時，你可能不懂該處理掉哪些部分，食物煮出來才會好吃！或者是火該大時小、該小時大…這些關鍵都會影響你的料理美味與否？
例如：煮湯和炒菜的苦瓜就該用不同顏色的，不然恐怕會難以入口。
為什麼有些人煮的牛肉總是老老的咬不動？同樣的部位，有些人卻可以煮得軟嫩很好吃？！你以為是因為加了嫩精？結果竟然是差在”逆紋切”這個小關鍵上！你一定更想不到，為什麼做某些料理時連醬油都要先炒香？…這些都是小泉師傅累積20年的”金牌關鍵”，也是非常重要且必學的有趣知識，從來沒有一本食譜書會毫不藏私的教你！
2.小泉師傅將自己20年來的經驗累積，化為簡單的步驟step by step教你：在家用小廚房也能變出餐廳菜！
真的不是蓋的，連一些資深主婦平日在家也不太敢嘗試的三杯、乾煸、醋溜、煙燻、燒烤、煨煲...等高技術料理，小泉師傅都能用簡單輕鬆幾步驟就一切搞定！！就算是新手看完書和DVD之後，一定也能端出讓家人也吃驚的好菜！！這是因為關鍵都在：食材前處理和一定不可忽略的小細節！學會後，做起菜來自然能達到事半功倍的效果！！
3.書中分解圖片超過1000張，從10大類超過百種食材的賞味建議、近50種菜餚示範、到200多個關鍵的偷吃步學習....內容豐富易懂易學，首創完全圖解無障礙、是真正好用實用的聖經。
4.跟其他食譜書完全不一樣的雙DVD示範，內容共分成14堂課進階教學，把料理三件事不厭其煩的示範清楚，例如：連主婦都會怕的→煎魚大考驗！
說起來很有趣，原來煎魚失敗率超高！光是這一件看來沒啥學問的基本動作，就有15個以上的關鍵和祕訣，一般人都搞不清楚，如果沒有掌握好，煎魚鐵失敗！(包括破皮、黏鍋底、肉散掉、尾巴斷、中間焦頭尾生…各種問題都有)， 煎魚大挑戰單元特地找了一位完全不會做菜的編輯助理一起示範，小泉師父一邊糾正錯誤、一邊把撇步完整示範，相當實用且有趣。每一堂課所傳授的價值遠超過書價的數十倍！
被媒體封為”新台灣之光”的小泉師傅，用超過30幾次的國內外得獎經驗，傳授讀者『最關鍵的那一味』！
耗時七個月、打破國內食譜書紀錄的第一本食譜聖經，終於在幾經波折的努力下出版了！！
這本書跟一般食譜書的最大不同處在哪：
1.為什麼叫”聖經”？因為突破台灣所有食譜書一向只教做菜的制式內容，首創從料理三件事：刀工、食材、火候，開始幫讀者打好基礎。
一般食譜書都只是單純教做菜而已、但是大家都不知道所有的做菜的關鍵、料理美味的偷吃步，其實都跟這三件事有極大的影響和關連！不懂料理三件事，就不可能煮出美味的食物！因為你很可能挑到比較差的食材；切食材、做前處理時，你可能不懂該處理掉哪些部分，食物煮出來才會好吃！或者是火該大時小、該小時大…這些關鍵都會影響你的料理美味與否？
例如：煮湯和炒菜的苦瓜就該用不同顏色的，不然恐怕會難以入口。
為什麼有些人煮的牛肉總是老老的咬不動？同樣的部位，有些人卻可以煮得軟嫩很好吃？！你以為是因為加了嫩精？結果竟然是差在”逆紋切”這個小關鍵上！你一定更想不到，為什麼做某些料理時連醬油都要先炒香？…這些都是小泉師傅累積20年的”金牌關鍵”，也是非常重要且必學的有趣知識，從來沒有一本食譜書會毫不藏私的教你！
2.小泉師傅將自己20年來的經驗累積，化為簡單的步驟step by step教你：在家用小廚房也能變出餐廳菜！
真的不是蓋的，連一些資深主婦平日在家也不太敢嘗試的三杯、乾煸、醋溜、煙燻、燒烤、煨煲...等高技術料理，小泉師傅都能用簡單輕鬆幾步驟就一切搞定！！就算是新手看完書和DVD之後，一定也能端出讓家人也吃驚的好菜！！這是因為關鍵都在：食材前處理和一定不可忽略的小細節！學會後，做起菜來自然能達到事半功倍的效果！！
3.書中分解圖片超過1000張，從10大類超過百種食材的賞味建議、近50種菜餚示範、到200多個關鍵的偷吃步學習....內容豐富易懂易學，首創完全圖解無障礙、是真正好用實用的聖經。
4.跟其他食譜書完全不一樣的雙DVD示範，內容共分成14堂課進階教學，把料理三件事不厭其煩的示範清楚，例如：連主婦都會怕的→煎魚大考驗！
說起來很有趣，原來煎魚失敗率超高！光是這一件看來沒啥學問的基本動作，就有15個以上的關鍵和祕訣，一般人都搞不清楚，如果沒有掌握好，煎魚鐵失敗！(包括破皮、黏鍋底、肉散掉、尾巴斷、中間焦頭尾生…各種問題都有)， 煎魚大挑戰單元特地找了一位完全不會做菜的編輯助理一起示範，小泉師父一邊糾正錯誤、一邊把撇步完整示範，相當實用且有趣。每一堂課所傳授的價值遠超過書價的數十倍！