旅居美國時，我才重新認識到素食的材料真的是千變萬化，它可以是各式的蔬菜，也可以是季節的水果，更可以是五穀雜糧、各種香料及香草的組合。健康素食在未來不僅會成為時尚，更有可能成為大多數人選擇飲食的生活方式。
目前美國人死於心血管疾病及大腸癌 ( 位居死亡率第一名 ) 的比例過高，以致各大速食餐廳如麥當勞 (Mcdonald) 、漢堡王 (Burger King) 等都推出了素食漢堡餐；在各大超市裡如沃而瑪 (Walmart) 也出現了許多素食相關產品，如素食漢堡肉、素香腸、素熱狗等將速食和素食結合在一起的產品，可見素食不光在台灣在國外也開始流行了起來。
當我在研究歐美食譜時發現香草的用途極廣，無論是在做料理或點心，佔的比例相當高，翻開香草的歷史，更意外的發現無論是在舊約聖經、希臘羅馬神話或幾千年的埃及史書中都有香草的紀錄，所以香草用途之久遠及重要性可見一斑。
香草不僅用來烹飪的歷史很久遠，香草醫學在歐美的民俗療法也有幾千年的歷史，如薰衣草能讓人舒解壓力、促進睡眠；香茅草可以驅蟲及治療蚊蟲叮咬；迷迭香可促進血液循環等，所以將香草和點心結合創造出素食的點心天地，讓吃素的朋友能輕輕鬆鬆自己動手做喜歡的下午茶，盡情享受不同風味的美食，也同樣讓不是吃素的朋友一起分享素食的美味。
目前美國人死於心血管疾病及大腸癌 ( 位居死亡率第一名 ) 的比例過高，以致各大速食餐廳如麥當勞 (Mcdonald) 、漢堡王 (Burger King) 等都推出了素食漢堡餐；在各大超市裡如沃而瑪 (Walmart) 也出現了許多素食相關產品，如素食漢堡肉、素香腸、素熱狗等將速食和素食結合在一起的產品，可見素食不光在台灣在國外也開始流行了起來。
當我在研究歐美食譜時發現香草的用途極廣，無論是在做料理或點心，佔的比例相當高，翻開香草的歷史，更意外的發現無論是在舊約聖經、希臘羅馬神話或幾千年的埃及史書中都有香草的紀錄，所以香草用途之久遠及重要性可見一斑。
香草不僅用來烹飪的歷史很久遠，香草醫學在歐美的民俗療法也有幾千年的歷史，如薰衣草能讓人舒解壓力、促進睡眠；香茅草可以驅蟲及治療蚊蟲叮咬；迷迭香可促進血液循環等，所以將香草和點心結合創造出素食的點心天地，讓吃素的朋友能輕輕鬆鬆自己動手做喜歡的下午茶，盡情享受不同風味的美食，也同樣讓不是吃素的朋友一起分享素食的美味。