什麼樣的菜，可以既簡單又下飯，吃完後還能叫人讚不絕口？答案非香辣菜莫屬了！幾乎各種食材都能成為香辣菜的主角，搭配各種辛香料和調味醬的運用，就能變化出多種不同口味，香辣又開胃。
本書精選多種食材為讀者示各式香辣小菜，內容有快炒、涼拌、燒滷、酥炸及燒烤等等，口味香濃，書中並針對香辣菜常用的基礎調味醬料作特別介紹，包括沙茶醬、豆瓣醬、茄汁醬、糖醋醬等十餘種，集酸、甜、辛、辣、香、鹹、鮮各種美味於一堂。
每道料理均以「營養、經濟、好採買」為原則，並附有製作步驟示範說明，以及Q&A的香辣問答，讓您輕輕鬆鬆在家自己做可口的香辣菜料理！
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