由於秋冬茶季氣溫較低，晝長漸短，日夜溫差漸劇，所以葉片內碳水化合物累積豐富，芽葉內兒茶素含量較低、苦澀味少，故此時茶甘醇，且秋冬宜補腎暖身，選擇中重焙火茶葉入菜，鐵觀音煙燻白鯧魚、烏龍麻香豆乾、龍井花枝羹、鐵觀音茶汁佛跳牆，讓整個秋冬生龍活虎起來。
品茗降血脂血糖、抗老化，以茶入饌更是香甘養生，本書示範36道冬季茶饌好湯佳餚，區分為粥麵類、火鍋湯類、小炒類、藥膳燉品類、油炸類、熱炒主食類，全把茶香美味融入日常三餐美食享受中，增進茶香美饌無限食趣。
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