現代人平日用餐或交際應酬，大多是吃飯配菜，或是西式一整套餐的吃，要在準備一桌子飯菜，必須要有相當的時間，有時因為沒時間，有時實在是太累了，最好是只要煮一道，就可以自己與家人都飽一餐。
※內容大綱：
推薦序
作者序
只要10分鐘，「開飯」很簡單！
．10分鐘開飯的快手撇步?──常備的食材及調味料
．10分鐘開飯的快手撇步?──常用食材採買＆處理法
．10分鐘開飯的快手撇步?──了解標準計量＆代換
Part 1．10分鐘開飯
吃膩了「吃飯配菜」？或許您也沒太多時間做飯或用餐？
除了泡麵、蛋炒飯，10分鐘還能做出些什麼不一樣又好吃的？
韓式石鍋拌飯．韓式炒年糕．廣式炒飯．親子丼．焗海鮮飯
焗烤水餃．牛奶餛飩．香蒜培根義大利麵．什錦海鮮湯麵．XO醬拌麵
泰式炒河粉．星州炒米粉．金瓜炒米粉
Part 2．低卡美身餐
去掉了油脂、少去了重口味，又不想吃太多飯＆菜，或是一整套餐？
12道淡雅又清爽的麵飯，讓您愛上低卡的美味與多變化！
番茄鯖魚麵．昆布蒟蒻麵．茶泡飯．御飯糰．日式蕎麥麵．
蛋皮薯泥．南瓜泥手卷．全麥三明治．雜糧米飯派
鮪魚三色麵．絲瓜粉絲煲．黃豆糙米粥
Part 3．可以吃著玩又可以吃飽的「點心餐」
過了用餐時間，您可能還沒吃飯，也可能正在發育成長的孩子又肚子餓了，有些看似點心，又可以止飢的餐食，最適合在這個時候享用了！
烤馬鈴薯．迷你香脆匹薩．土司杯．台式蛋餅．鍋餅
散壽司．蝦餅．法式薄餅．QQ小丸子 手指三明治．米漢堡．大阪燒．普羅旺斯蔬菜塔
Part 4．快手做「記憶的味道」
誰規定假日一定得吃得中規中矩？可能只要再多花一些些時間，記憶中令人懷念的美味，立即就能再現！
豆皮壽司．蘿蔔糕湯．魚酥羹麵．台式鹹粥．蚵仔麵線
排骨酥麵．香菇油飯．嘉義米糕．鍋燒烏龍麵
雪菜炒年糕．廣東蠟味煲飯．咖哩飯
Part 5．速配的湯品
如果您是──吃飯就要喝湯，10道美味的湯品，方便您隨意搭配，畫下您一餐飯的完美句點。
冬菜魚餃湯．銀魚菠菜羹．雪菜雞湯．四神綜合湯．味噌豆腐湯
泰式蝦湯．牛肉番茄蔬菜湯．蘑菇湯．義式蔬菜湯．菇菇湯
※內容大綱：
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只要10分鐘，「開飯」很簡單！
．10分鐘開飯的快手撇步?──常備的食材及調味料
．10分鐘開飯的快手撇步?──常用食材採買＆處理法
．10分鐘開飯的快手撇步?──了解標準計量＆代換
Part 1．10分鐘開飯
吃膩了「吃飯配菜」？或許您也沒太多時間做飯或用餐？
除了泡麵、蛋炒飯，10分鐘還能做出些什麼不一樣又好吃的？
韓式石鍋拌飯．韓式炒年糕．廣式炒飯．親子丼．焗海鮮飯
焗烤水餃．牛奶餛飩．香蒜培根義大利麵．什錦海鮮湯麵．XO醬拌麵
泰式炒河粉．星州炒米粉．金瓜炒米粉
Part 2．低卡美身餐
去掉了油脂、少去了重口味，又不想吃太多飯＆菜，或是一整套餐？
12道淡雅又清爽的麵飯，讓您愛上低卡的美味與多變化！
番茄鯖魚麵．昆布蒟蒻麵．茶泡飯．御飯糰．日式蕎麥麵．
蛋皮薯泥．南瓜泥手卷．全麥三明治．雜糧米飯派
鮪魚三色麵．絲瓜粉絲煲．黃豆糙米粥
Part 3．可以吃著玩又可以吃飽的「點心餐」
過了用餐時間，您可能還沒吃飯，也可能正在發育成長的孩子又肚子餓了，有些看似點心，又可以止飢的餐食，最適合在這個時候享用了！
烤馬鈴薯．迷你香脆匹薩．土司杯．台式蛋餅．鍋餅
散壽司．蝦餅．法式薄餅．QQ小丸子 手指三明治．米漢堡．大阪燒．普羅旺斯蔬菜塔
Part 4．快手做「記憶的味道」
誰規定假日一定得吃得中規中矩？可能只要再多花一些些時間，記憶中令人懷念的美味，立即就能再現！
豆皮壽司．蘿蔔糕湯．魚酥羹麵．台式鹹粥．蚵仔麵線
排骨酥麵．香菇油飯．嘉義米糕．鍋燒烏龍麵
雪菜炒年糕．廣東蠟味煲飯．咖哩飯
Part 5．速配的湯品
如果您是──吃飯就要喝湯，10道美味的湯品，方便您隨意搭配，畫下您一餐飯的完美句點。
冬菜魚餃湯．銀魚菠菜羹．雪菜雞湯．四神綜合湯．味噌豆腐湯
泰式蝦湯．牛肉番茄蔬菜湯．蘑菇湯．義式蔬菜湯．菇菇湯