征服全世界味蕾的Pasta&Pizza
最能代表義大利風格的美食,印象最深刻的莫過於Pasta&Pizza了,靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮,可口的Pasta&Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta&Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食,普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅,都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。
彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅,只是運用麵皮的變化,搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁,就是這麼簡單的美味結合,讓Pasta&Pizza從義大利人的媽媽味道,搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。
想學做美味又可口的Pasta&Pizza嗎?想知道如何用簡單的食材,做出千變萬化的義式經典美食嗎?不用懷疑,在家動手做真得也可以!只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作,掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅,就可以做出美味的各式Pasta&Pizza變化料理;紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬,薄皮、厚皮、夾心或芝心,不論你是哪一種口味的擁護者,不管喜愛清爽或是濃醇口味,愛蔬食、海鮮肉類或海陸,只要掌握書中的大原則,通通可以滿足您。
本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理,並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味,有經典傳統的西洋風味、中日韓式口味,甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現,每一道都附上詳細的分段操作說明,讓您可按圖索驥,在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。
本書特色
星級主廚的私房祕技大公開
◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta&Pizza口味,以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現,就算沒有專業級的配備,用簡單的家庭烤箱及鍋具,也能輕製作。
◎各種高湯、基底醬料的製作,手工義大利麵、麵角、麵餃,以及4種不同口感的披薩麵皮製作,完整示範!
◎詳細分段操作步驟圖解及說明,以及製作時該注意的重點、訣竅,讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。
◎沙拉、前菜、湯品Pasta&Pizza的速配好伙伴,讓你隨意搭、自由配,享受美食再也不必花錢排隊。
◎收錄製作Pasta&Pizza的基本器具、材料,清楚的分類介紹,讓您一目了然。
最能代表義大利風格的美食,印象最深刻的莫過於Pasta&Pizza了,靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮,可口的Pasta&Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta&Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食,普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅,都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。
彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅,只是運用麵皮的變化,搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁,就是這麼簡單的美味結合,讓Pasta&Pizza從義大利人的媽媽味道,搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。
想學做美味又可口的Pasta&Pizza嗎?想知道如何用簡單的食材,做出千變萬化的義式經典美食嗎?不用懷疑,在家動手做真得也可以!只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作,掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅,就可以做出美味的各式Pasta&Pizza變化料理;紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬,薄皮、厚皮、夾心或芝心,不論你是哪一種口味的擁護者,不管喜愛清爽或是濃醇口味,愛蔬食、海鮮肉類或海陸,只要掌握書中的大原則,通通可以滿足您。
本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理,並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味,有經典傳統的西洋風味、中日韓式口味,甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現,每一道都附上詳細的分段操作說明,讓您可按圖索驥,在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。
本書特色
星級主廚的私房祕技大公開
◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta&Pizza口味,以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現,就算沒有專業級的配備,用簡單的家庭烤箱及鍋具,也能輕製作。
◎各種高湯、基底醬料的製作,手工義大利麵、麵角、麵餃,以及4種不同口感的披薩麵皮製作,完整示範!
◎詳細分段操作步驟圖解及說明,以及製作時該注意的重點、訣竅,讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。
◎沙拉、前菜、湯品Pasta&Pizza的速配好伙伴,讓你隨意搭、自由配,享受美食再也不必花錢排隊。
◎收錄製作Pasta&Pizza的基本器具、材料,清楚的分類介紹,讓您一目了然。