【台灣人最愛、最常做的豬、雞、牛料理】
從小到大，台灣人的餐桌上少不了肉類，尤其是用雞、豬、牛烹調的菜餚，幾乎道道都是經典，如家常的三杯雞、滷肉、燉牛肉等等，到路邊攤的炸雞排、滷排骨或紅燒牛腩，講出來的菜色你絕對不陌生，可是，這些常煮、常吃的料理，你知道料理的關鍵在哪嗎?選購和保存的要訣又是什麼?菜色的變化又有多豐富嗎?
本書請來三大名廚聯手出擊，從炒、燉、燒、滷、炸等不同的烹調方式，讓你一次學會豬肉、雞肉、牛的烹調訣竅，並收錄199道肉類菜餚，讓你天天變化換著吃。
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