刀工實務教戰守策(10009六版) | 拾書所

刀工實務教戰守策(10009六版)

作者：周振文等
出版社：生活家
出版日期： 2011-09-09
ISBN碼： 9789867114891
編號： 2014270867919

$ 330 元 ~~原價 398~~

立即前往

$330
庫存頁面
$378
庫存頁面

內容介紹

刀工實務教戰守策]的立意，乃在使大眾瞭解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。