水果不再只是做果醬而已！
3大名廚出招，教你水果變成調味醬。
20種市場買得到的在地水果。
25道果香萬用醬，可炒、可拌、可淋、可飲。
60道中西式美味料理實作。
100個大廚私房小撇步製作訣竅。
”醬料”在料理中總是佔有一席之地，
有了好吃的醬料就能瞬間提升料理的風味，
方便又省時。製作醬料的時候，使用的調味料千奇百怪，
但是你有沒有想過，台灣擁有水果王國美稱，而水果自然的酸甜，正是製作醬料最天然的好素材！
本書特別選用20種在地水果，製作了25款一醬多用的水果醬，
並且搭配運用在60道中西式料理甚至飲品點心上，讓你用簡易的醬料變化出滋味豐富的餐桌風景。
3大名廚出招，教你水果變成調味醬。
20種市場買得到的在地水果。
25道果香萬用醬，可炒、可拌、可淋、可飲。
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100個大廚私房小撇步製作訣竅。
”醬料”在料理中總是佔有一席之地，
有了好吃的醬料就能瞬間提升料理的風味，
方便又省時。製作醬料的時候，使用的調味料千奇百怪，
但是你有沒有想過，台灣擁有水果王國美稱，而水果自然的酸甜，正是製作醬料最天然的好素材！
本書特別選用20種在地水果，製作了25款一醬多用的水果醬，
並且搭配運用在60道中西式料理甚至飲品點心上，讓你用簡易的醬料變化出滋味豐富的餐桌風景。