學好西式料理的第一本書
18種必學刀工
12種不可不知的烹飪基礎
90樣一定要認識的食材知識
50種常用調味香料、香草
大廚必用8款基本高湯、13款醬料
8道星級飯店推出主餐
10道職人級輕食開胃菜
10大最受歡迎的甜點
從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
從開胃菜、湯品、沙拉、主菜到甜點，step by stp
全書詳盡的圖解說明，讓新手也能變大廚！
18種必學刀工
12種不可不知的烹飪基礎
90樣一定要認識的食材知識
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大廚必用8款基本高湯、13款醬料
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從基礎的刀工、烹煮方式、認識選購食材入門
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