廚師是這幾年最熱門的行業之一。過去，他們窩在廚房裡為顧客打理餐點，用心烹調美食，但人們的記憶停留在那些讓人食指大動的料理上；對消費者來說，廚師存在，也不存在。
但隨著近幾年餐飲業的景氣大好，美食新聞成了各大媒體的新寵，再加上國際餐飲集團陸續進駐台灣，不少海外名廚來台指揮或客座，這一切都讓追逐美食和品味名家料理變成一種全民運動，同時也帶動了廚師的地位提升，許多知名主廚甚至像偶像般令人景仰。
只是，在這些耀眼的鋒芒背後，你看不見的是他們為了佔有一席之地而做的努力。尤其是那些已經站在料理界頂端的名廚，除了得經歷艱苦的廚藝訓練和有如戰場的廚房工作，他們還得具備獨到的創意和培養開闊的視野，才能讓自己不斷超越、出類拔萃。
艾立夏廚房藉由名廚專訪讓讀者更貼近這些廚藝大師的內心世界，從他們受到啟發的契機、學藝的過程到功成名就的現在；這其中的快樂和滿足、痛苦與掙扎、瓶頸和跨越，都是引領他們走向名廚之路的基礎，而這些經歷最後都轉化成令人驚嘆的美味，呈現在我們面前。
艾立夏廚房Alicia’s Kitchen Style，是台灣第一本 iPad 數位美食雜誌，內容以料理習作、飲食風尚和餐桌美學等三大類別為主軸，讓讀者在輕鬆學會烹調西式料理的同時，也能對西方食材、飲食文化有更深層的認識；另有頂級家電和設計類餐廚用品的上市資訊，帶領讀者感受餐飲生活的食尚美力。
「Master Class：名廚料理學校」，集結艾立夏廚房雜誌專訪12位國內外知名主廚的內容和拿手菜式的食譜，讓讀者透過品味名廚的人生故事，體驗美食的各種內涵和層次；同時藉由精美詳盡的食譜解說，讓讀者在家也能端出大師級的美味料理。來自義大利的Luca Ciano 和 Igor Macchia，要告訴你牢不可破的義大利家庭飲食傳統，是如何影響他們的料理創作。
日本義式料理鐵廚植竹隆政和中華料理鐵人陳建一，分別敘述他們如何在餐飲界站穩腳步，成為日本受人景仰的大廚。國宴主廚陳兆麟、台灣法式料理先驅張振民和鐵板燒名廚陳春生，這三位從學徒出身的老師傅，用什麼角度看現代廚師地位的崛起和西風東漸的餐飲趨勢；而非本業廚師的王嘉平，又是如何成為純正義大利風味的在台代表。而同樣是非科班出身的和知軍雄，如何誤打誤撞成為日本米其林三星名廚神田裕行的弟子，並在十年間從餐廳的打工仔變成料理長。另外，還有來自西班牙的Daniel Negreira，如何在台灣堅持他的祖國口味，以及香港籍的布秋榮、前馬來西亞總理御廚James Thong，他們何以成為政商名流青睞的廚師的種種過程。
由這12位名廚親自示範的食譜包含：柑橘鮪魚義大利直麵、 Espresso羊排、嫩煎宜蘭櫻桃谷種法式鴨胸佐巴薩米克陳年酒醋醬汁、鐵人麻婆豆腐、時尚鴨方、奶油汁煮白蘆筍、牛排＆龍蝦鐵板海陸套餐、西西里醋漬竹夾魚、夏日和風涼麵、波士頓龍蝦沙拉、亞洲風味紅酒燴煮澳洲牛頰肉和西班牙海鮮飯。
但隨著近幾年餐飲業的景氣大好，美食新聞成了各大媒體的新寵，再加上國際餐飲集團陸續進駐台灣，不少海外名廚來台指揮或客座，這一切都讓追逐美食和品味名家料理變成一種全民運動，同時也帶動了廚師的地位提升，許多知名主廚甚至像偶像般令人景仰。
只是，在這些耀眼的鋒芒背後，你看不見的是他們為了佔有一席之地而做的努力。尤其是那些已經站在料理界頂端的名廚，除了得經歷艱苦的廚藝訓練和有如戰場的廚房工作，他們還得具備獨到的創意和培養開闊的視野，才能讓自己不斷超越、出類拔萃。
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日本義式料理鐵廚植竹隆政和中華料理鐵人陳建一，分別敘述他們如何在餐飲界站穩腳步，成為日本受人景仰的大廚。國宴主廚陳兆麟、台灣法式料理先驅張振民和鐵板燒名廚陳春生，這三位從學徒出身的老師傅，用什麼角度看現代廚師地位的崛起和西風東漸的餐飲趨勢；而非本業廚師的王嘉平，又是如何成為純正義大利風味的在台代表。而同樣是非科班出身的和知軍雄，如何誤打誤撞成為日本米其林三星名廚神田裕行的弟子，並在十年間從餐廳的打工仔變成料理長。另外，還有來自西班牙的Daniel Negreira，如何在台灣堅持他的祖國口味，以及香港籍的布秋榮、前馬來西亞總理御廚James Thong，他們何以成為政商名流青睞的廚師的種種過程。
由這12位名廚親自示範的食譜包含：柑橘鮪魚義大利直麵、 Espresso羊排、嫩煎宜蘭櫻桃谷種法式鴨胸佐巴薩米克陳年酒醋醬汁、鐵人麻婆豆腐、時尚鴨方、奶油汁煮白蘆筍、牛排＆龍蝦鐵板海陸套餐、西西里醋漬竹夾魚、夏日和風涼麵、波士頓龍蝦沙拉、亞洲風味紅酒燴煮澳洲牛頰肉和西班牙海鮮飯。