詳細圖解步驟的製作過程,每道食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!
◎材料.作法簡單
書中清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟,製作技巧整理說明:打發鮮奶油.製作卡士達.製作蛋白糖霜.擠花袋使用法.不同材料攪拌方式
◎書中詳細分解步驟.拍照.文字說明.重點提醒
攪拌的手勢.何時分批倒入材料順序?如何使材料混合時不易產生分離現象?貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……!
.從冰涼的甜點到巧克力,滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心
.細膩的分解步驟,甜點新手也OK!
.簡易說明材料及道具,是一本最適合初學者使用的完美點心食譜
PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾.巧克力閃電泡芙.法式千層派.美式鬆餅
PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗.瑪德蓮貝殼蛋糕.布列塔尼酥餅
PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕.檸檬蛋糕.費南雪蛋糕
PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁.舒芙蕾蛋糕.抹茶巧克力蛋糕
PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕.克拉芙緹.洋梨塔
PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍.雪藏乳酪蛋糕.香草芭芭羅瓦
PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誕樹幹蛋糕.國王派.松露巧克力
◎材料.作法簡單
書中清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟,製作技巧整理說明:打發鮮奶油.製作卡士達.製作蛋白糖霜.擠花袋使用法.不同材料攪拌方式
◎書中詳細分解步驟.拍照.文字說明.重點提醒
攪拌的手勢.何時分批倒入材料順序?如何使材料混合時不易產生分離現象?貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……!
.從冰涼的甜點到巧克力,滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心
.細膩的分解步驟,甜點新手也OK!
.簡易說明材料及道具,是一本最適合初學者使用的完美點心食譜
PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾.巧克力閃電泡芙.法式千層派.美式鬆餅
PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗.瑪德蓮貝殼蛋糕.布列塔尼酥餅
PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕.檸檬蛋糕.費南雪蛋糕
PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁.舒芙蕾蛋糕.抹茶巧克力蛋糕
PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕.克拉芙緹.洋梨塔
PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍.雪藏乳酪蛋糕.香草芭芭羅瓦
PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誕樹幹蛋糕.國王派.松露巧克力