親朋好友圍坐一圈，吃一頓香噴噴的團圓飯，共進佳餚、把酒言歡，真是有說不出的喜悅，和道不盡的滿足感；幾道拿手菜亮相餐桌，朋友們拍手叫絕、一搶而光，內心有說不出的欣喜，說不出的幸福。然而說起來容易做著難，一大桌子菜，冷盤、熱菜、主食、湯羹……一樣都不可少，沒一點本事還真拿不出來！
不過，說難也不難，只要掌握宴客技巧，所有難題都能迎刃而解。
首先，要確定人數、掌控好食材用量，菜式的設定也要各式各樣，煎、炒、烹、炸合理搭配。此外，男女老少的口味也都要儘量滿足，食材上要兼顧肉類、蛋類、海鮮、菌蕈等各方面，盡可能做到品種多樣、營養均衡。要讓美食快速上桌還有一個小竅門，那就是做好菜品統籌，需要醃漬和泡發的食材要提前準備，時間長的菜要先做，好做易熟的放在最後，有些食材可以提前用微波爐處理……總之竅門多多，書中都會一一為讀者講解。
宴客時既要讓賓客們吃到美味，也要讓他們吃到新意，這樣他們才能對你的手藝大加讚賞，所以餐桌上有幾道拿手招牌菜是必不可少的。本書在詳細講解各式菜品作法的同時，還總結了大廚們多年的經驗和私房竅門，讓你不用費力，輕輕鬆鬆創新做好菜。
年節喜慶，歡樂祥和，坐在餐館裡難免少了家中溫馨的氣氛。不過不要緊，只要拿起本書，你就可以大膽地邀請親朋好友來家中做客，一書在手，勝券在握！
