港式料理在台灣的飲食習慣上有著油膩口味重的印象，在製作本書時我做了許多調整，讓讀者可以吃得健康又不失港式料理的精華，在港式茶餐廳裡其實藏著許多隨性的功夫料理，例如港式的小炒吃起來鮮，脆，爽口，同樣是大火下去快炒，卻和台灣的快炒大大的不同，本書運用最簡單的方式，與大家分享如何在家裡也能做出一盤盤獨具巧思充滿新意的港式料理，畢竟在家裡和家人一起享用一頓飯，是生命中最根本的愉悅，也是最值得珍惜的時光。
本書特色
粗獷豪爽的Scott拿手專長的港式料理, 從早茶;下午茶點心粥粉麵飯、到小炒、宵夜大排檔..希望透過這本書的步驟解說；還有一些貼心的小提示分享，讓美味的料理不再只是上餐館才能吃得到，有興趣可以在家自己動手試試道地港式料理，簡單製作其實不會很難，不需要太多昂貴的食材，新鮮就好。