傳說中的醋再現於世，百萬人一致都說讚！
現在的食安問題層出不窮，
要怎樣才能保護家人免受黑心食品的侵害？
而釀醋達人願意遵循最傳統的古法釀醋
帶給大家一個安心的健康！
堅守良心做醋的原則，做出來的醋實實在在、風味自然。
而想表達的就是：「用最單純的原料，做出最不簡單的調味，讓健康變得簡單，讓你的料理變得很不簡單！」
隨著製醋技術進步以及保健巿場的需求大增，巿面上醋的種類愈來愈多，其中不乏人工加味合成醋以高價販售的例子，到底怎樣才算得上一瓶好醋呢？
釀醋達人─陳冠良，傳承古老智慧，
以「量少質精」的原則，守著自家的古醋缸，
但「我真的不服氣！中國人做醋三千年了，怎麼會輸日本、義大利？」
而秉持著信念「以良心、智慧、時間慢慢釀出的醋，才能說是世界上最好的醋。」我希望可以讓更多人看見什麼是健康、安心的好醋！
好醋是需要時間淬煉，料理是需要用心調味
「醋料理」原來這麼簡單 ♡
●好醋出頭天！不走捷徑的古法釀醋
●嚴守食品道德，保證食品安全、確保品質優良
●利用好醋作料理，把不愛吃的食材變美味的50道醋料理
●圖解食材份量，讓你一目了然
●14道超方便醋醬料，美味一『醋』即發！
[醋的神奇妙用]
此種釀醋法是讓醋分子更細小，其發酵所需的養分與微生物更皆由穀物與果物的本身酵素轉化而來，讓人體更易吸收與代謝，對現代文明病的幫助更具效果，對現代人們因食物與環境帶來的嚴重傷害，其助益更大過一般醫學常理，因此不得不佩服古人奧妙的智慧。
所幸有陳冠良先生有做醋的傻人堅持，讓此好醋留存於世，如同業者常說的一件事，他釀的醋是給他的至親者喝的，這才是食品業者的良心，難怪業者敢說傻人做得醋應是世上最好的醋！
無菌發酵法在現有醋廠本已極少見了，何況無菌發酵地下缸法或許僅見吧！
或許你沒見過或聽過這種發酵法，只是幸運沒被大環境淘汰，但不代表沒有……
─醋，深入我們的生活，過日子開門七件事：「柴、米、油、塩、醬、醋、茶」，醋就是其中之一。它除了是重要的料理調味料，還能用來殺菌、保健、美容、清潔，說它是個「生活寶」也不為過。
食物的調理精靈
醋在食品料理中的應用最廣泛，有些酸味菜如「薑絲大腸」、「酸辣湯」非它不可，就算退居配角，醋都有畫龍點晴的效果。做菜時善用醋，會讓料理過程更輕鬆愉快，也會讓菜肴更健康可口。
增進食慾
它酸溜溜的氣味，入口生津，具有開胃、促進食慾的功效。在炎熱的夏天，酸酸脆脆的涼拌菜，使人胃口大開、暑氣全消，這也是居住於熱帶地區人們，多食酸辣菜肴的原因。胃口不好時喝點醋，或在餐食加醋，都能增進食慾，幫助營養吸收。
調和提味
醋的酸味能調和甜、鹹、辣、苦味，做菜時若味道過了頭，只要加點醋，就能緩和口味。烹調魚肉、海鮮時，在起鍋時加一點醋，能去除腥味，提引出食材本身的香味，使得菜肴更為可口。油炸、燒烤的海鮮、魚、肉類，只要在烹調或沾料中加點醋，吃起來就比較清爽不油膩。
軟化作用
除了入菜調味，醋本身也有軟化作用，用醋來醃肉，有助於溶解肉裡的蛋白質，使其離子化，增加肉的含水量，所以燉煮不易熟爛的豬腳、肉塊時，不妨加醋先抓醃一下再入鍋，但要注意不能醃太久，否則容易變酸變味。此外，多刺的小魚也可加點醋來煮，魚刺、魚骨會因此變得柔軟，吃起來更有營養。
除臭去腥去黏
醋的除臭效果非常好，它可分解魚、肉類中造成腥味的脂肪酸，舉凡各式魚類、海鮮，或有羶腥味的羊肉、野味，都可用醋來去腥。乾貨如鮑魚、魚干、蝦米發黴時，只要噴上醋掠乾，便可去除黴味。另外，若是做菜時手上沾染洋蔥、蔥蒜氣味，或是處理芋頭、牛蒡、山藥沾上黏液或顏色，也可以用醋來除臭、去黏、清潔。
顯色消苦
加醋即可中和食物中的苦味。炒苦瓜前先用醋水醃一下，可讓苦瓜轉苦為甘，炒起來連小朋友都敢吃。而水果果肉與空氣接觸時會氧化變色，可以先用醋水浸泡，其酸性環境能抑制酵素氧化作用，能防止變色。另外，炒青菜、茄子、牛蒡加點醋，也能保持原本的菜色不變褐。
殺菌防腐
中國人很早就發現醋有殺菌功效，《本草綱目》記載，醋「可殺一切魚、肉、菜毒」。以現今科學的角度來看，細菌生長需要不斷地合成蛋白質，酸性的環境確實能抑制其繁殖。已有實驗證實，高濃度的醋酸能殺死葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等細菌，對綠膿桿菌、黴菌也有抑制效果。
由於醋的殺菌、抑菌的特性，使它成為天然的防腐劑，以醋醃漬或是自然發酵產生醋酸的醬菜，比較不容易腐壞。食用魚、貝類、生菜前，先以1:1的醋水清洗、浸泡一下，可去除可能引起食物中毒的細菌。此外，新鮮的魚去除肉臟後，用醋水洗淨，撒上一些鹽再冷凍，也能保存較久。