少了肉，美味依舊，
吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。
外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案，
道道都像吃葷食，好食感不打折。
討好舌尖的蔬食料理，
澎湃上桌！
改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣，
減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。
為了讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感，
本書的食譜突破國界，
設計出外省、台式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理，
顛覆您對蔬食的烹調想像。
料理的難度指數從簡易好上手到功夫菜，
無論是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！
想好要先嘗試哪一類好吃的蔬食料理？
※醬料裡找到記憶中的味道
※味蕾綻放出驚喜
※特殊風味的美妙融合
※香料運用
※粉類大觀園
※一鍋到底的方便疊煮
※米飯煮食
※最愛麵條
※媽媽味湯品
※乾貨創意（乾貨的創意靈感）